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　　走進(jìn)一家餐廳，優(yōu)美的用餐環(huán)境、干凈整潔的廚房，廚師們戴著廚師帽和口罩，手中的鏟勺在輕盈的跳舞。頓時(shí)，味蕾在躍動(dòng)。

　　這些都?xì)w功于“陽(yáng)光廚房”的概念

　　“陽(yáng)光廚房”是指在餐飲服務(wù)單位的食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，對(duì)廚房操作間的各流程進(jìn)行公開(kāi)化監(jiān)控的一種經(jīng)營(yíng)方式，根據(jù)食品安全法，“食品處理區(qū)內(nèi)從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔工作衣帽從事食品加工操作并且頭發(fā)不應(yīng)外露。同時(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》，已明確提出，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者實(shí)施明廚亮灶，以此保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

　　華為機(jī)器視覺(jué)&安徽水天陽(yáng)光廚房解決方案

　　華為機(jī)器視覺(jué)的軟件定義攝像機(jī)、智能視頻存儲(chǔ)產(chǎn)品和安徽水天科技公司以廚房場(chǎng)景為核心的智能分析能力(廚師帽識(shí)別、口罩識(shí)別等)相結(jié)合，解決目前學(xué)校、園區(qū)、機(jī)關(guān)單位的后廚的安全及衛(wèi)生問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)異常通過(guò)水天科技智能化綜合管理平臺(tái)自動(dòng)告警提示并推送到指定平臺(tái)，幫助經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)：

　　提升經(jīng)營(yíng)管理效率：陽(yáng)光廚房解決方案自動(dòng)監(jiān)督后廚的干凈和衛(wèi)生;及時(shí)發(fā)現(xiàn)改進(jìn)點(diǎn)。

　　提升顧客信賴度：后廚可視，讓顧客可以放心吃，安心吃。

　　廚房重點(diǎn)區(qū)域無(wú)死角監(jiān)控：安裝華為HoloSens SDC攝像機(jī)對(duì)廚房重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行視頻監(jiān)控。

解決方案結(jié)構(gòu)圖

　　基于華為HoloSens SDC攝像機(jī)裝載安徽水天公司的智能算法，可實(shí)現(xiàn)：

　　廚師帽識(shí)別：對(duì)進(jìn)出后廚活動(dòng)的人員是否佩戴廚師帽進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別，若識(shí)別到人員未佩戴廚師帽，可立即發(fā)出告警信息。

　　口罩識(shí)別：對(duì)進(jìn)出后廚活動(dòng)的人員是否佩戴口罩進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別，若識(shí)別到人員未佩口罩，可立即發(fā)出告警信息。

　　廚房老鼠偵測(cè)：對(duì)廚房食物存放處的偵測(cè)，識(shí)別到老鼠后告警提示管理人員進(jìn)行及時(shí)處理。

　　煤氣罐檢測(cè)：對(duì)重點(diǎn)餐飲單位后廚不能使用煤氣罐，當(dāng)識(shí)別到煤氣罐后自動(dòng)告警提示。

來(lái)源：華為機(jī)器視覺(jué)